烤蛋挞的时候，首先要根据烤箱的大小来设定时间和温度。如果是小烤箱，可以设置温度180度，上下模式烘烤17分钟左右；如果是大烤箱，可以把温度设定在190度，上下风扇对流模式烘烤15分钟左右，就能烤出一个金黄酥脆又好吃的蛋挞。
关于烤蛋挞的温度和时间的小技巧
除了取决于烤箱大小的烤蛋挞的温度和时间外，还有一个很重要的因素，就是蛋挞皮之间最好留有空隙，以便于空气的进入，让蛋挞烤的更好。烤蛋挞，首先要准备好蛋挞皮、鸡蛋、牛奶和细砂糖。这样的做法和食材虽然简单易行，但烤出来的蛋挞酥脆可口，奶味也相当浓郁。
蛋挞的做法
1.取出冻好的蛋挞皮，解冻一会儿。
2.在碗里打鸡蛋，然后加入细砂糖，用搅拌机搅拌，直到糖完全融化。
3.向蛋液中加入适量的牛奶并继续搅拌，
4.将搅拌好的蛋液过滤一次，倒入蛋挞皮中，淋8分钟。
5.烤箱预热后放在底层，190度烤25分钟左右。
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