三文鱼是世界上最畅销的水产食品，但是很多人听说市面上卖的三文鱼大部分都是虹鳟鱼做的，所以人们特别想知道虹鳟鱼和三文鱼是什么关系，两者有什么区别？今天我就详细介绍虹鳟鱼和三文鱼的区别，让大家多了解一下。
虹鳟鱼和鲑鱼的区别
1、属于不同的种类
虹鳟鱼和三文鱼属于不同种类的动物，这是它们之间最重要的区别。虽然虹鳟鱼和三文鱼是近亲，但不是同一种鱼。三文鱼是动物中的三文鱼，而虹鳟鱼在海里属于虹鳟。这两种鱼不仅属于不同的动物类型，而且生活在不同的环境中。三文鱼主要生活在太平洋，而虹鳟鱼可以在低温淡水中养殖。
2.质地和颜色
虹鳟鱼和三文鱼在质地和颜色上也有明显的区别。虹鳟鱼脂肪含量少，线条细，边缘硬。肉片切开后，红白纹理特别明显，但三文鱼脂肪含量较高，肉色橙黄，线条较宽，边缘较软。
3、厚薄不同
鱼的粗细差异也是虹鳟鱼和三文鱼最明显的区别。虹鳟鱼是一种水产食品，肉质较硬，加工时切片会比较薄，否则煮后味道不会太好，但三文鱼的切片可以切成一厘米左右的厚片。即使煮熟了，肉也很嫩，味道特别好。
4.光滑的
虹鳟鱼和三文鱼在光泽度上也有一定的差异。虹鳟鱼的鱼肉切开后，在灯光下会发现暗淡无光。但是三文鱼肉切好后的光泽度特别好，有油光。这种鱼肉放在灯光下，会有轻微的反光。
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