余甘子是最独特的。这种水果刚开始吃起来特别苦，但是吃完之后嘴里会有甜丝丝的味道。人们也因其特点而将其命名为余甘子。新鲜余甘子不仅可以直接吃，还可以用冰糖腌制后再吃。
如何用冰糖腌制余甘子
1.余甘子用冰糖腌制后，口感特别好，营养价值高。能清咽润喉，为人体补充维生素。而且它的腌制方法特别简单。腌制的时候需要准备500g 新鲜鱼，300g冰糖和一个大一点的干净玻璃瓶。
2.将准备好的新鲜余甘子用清水洗净，控制表面的水分，然后用干净的刀切成块状，将适量切好的余甘子铺在瓶底，再放一层冰糖，再放一层余甘子再放一层冰糖。最后反复密封瓶口，放在温暖的地方腌制七到十天。
冰糖在腌制余甘子中的作用
1.清咽润喉，生津止渴
清咽润喉、生津止咳是冰糖腌制余甘子的重要功效。通常，人们在出现喉咙痛、声音嘶哑、口干等不良症状时，可以吃一些冰镇余甘子。能滋阴润燥，清热去火，促进唾液分泌，迅速缓解人体内的不良症状。
2、滋阴润肺美容养颜
冰糖余甘子还能滋阴润肺，缓解肺燥，防止人体因肺热咳嗽。平时适量食用，对维护人体呼吸健康大有裨益。用冰糖腌制余甘子也能解毒。可以为人体补充丰富的维生素和氨基酸。这些物质可以滋养皮肤，淡化色斑，平时坚持食用，也可以起到明显的美容作用。
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