今天给大家介绍一款非常好吃的食物，松茸鳕鱼卷黄樟茄子。
鱼香茄子介绍
茄子煮后口感绵密绵软，接受度不同。有人很喜欢，有人不喜欢它的软咬，尤其是小孩子不喜欢。可以把素肉切成丁，用醋、糖、四川辣椒酱炒，孩子会更容易接受。
但是茄子其实很健康。含有多种维生素和矿物质，特别是维生素P能增强人体的抵抗力，丰富的膳食纤维能降低血液中的胆固醇和高血压。很多人剥茄子是为了口感和美观，但是维生素P存在于茄子的表皮中，所以带皮吃比较好。切口茄子容易变色。请尽快煮熟，以防变色。
发挥茄子的特点，就是用酸性的食材来突出茄子的特点，用酸性打造出与众不同的风味，让我的菜受到人们的欢迎。茄子配西红柿，有点酸，不然味道淡。这是一个偏好问题。有人喜欢酸味，有人喜欢红烧。这没有什么对错。素鱼味茄子只需要一点香醋就能激发茄子的风味，而且必须用四川辣椒酱来突出。如今，改变传统做法，用四川泡椒代替四川辣椒酱，是一种新的尝试。
我的柜子里全是调料，干料，餐具！不管是哪种饮食文化，用这些都差不多，希望能给做好的食物增加味道。今天的菜肴充满了神奇的魔力。从素菜里出来，感觉很不可思议，味道也很不一样。& ldquo松茸鳕鱼卷。裹上松茸拌上素鳕鱼浆，用香料和调味料腌制，最后入烤箱烘烤，配上素鱼味茄子，适合任何场合的宴会菜肴。素菜也可以完成优雅的宴会菜肴，玩转无限风味菜肴，浸泡在香气浓郁的快乐味道中。
为生活烹饪，为希望调味。
鱼味茄子配料
原味鳕鱼酱松茸
茄子四川泡椒
黑胡椒胡萝卜
迷迭香百里香
香菜叶
鱼味茄子法
1.新鲜松茸不要洗，用手剥去蒂皮，切去蒂。用干净的湿毛巾擦拭帽梗，然后切成小块。
2.向锅中倒入少许水，加入5g琼脂(琼脂粉)并煮沸。加入松茸翻炒，拌匀。关火，让它冷却。
3.取一个不锈钢盆，将解冻的鳕鱼浆、步骤2中的松茸颗粒和蘑菇放入其中，搅拌成泥状备用。
4.打开保鲜膜，放入第三步的材料，卷成粗圆条，将两层保鲜膜扎紧。然后外面用铝箔包好，笼蒸，取出，晾凉备用。
5.锅中倒入少许水，加入少许酱油、糖、蘑菇香精、美式酱油、胡萝卜块、迷迭香、百里香、天竺葵、芹菜，煮一会儿倒入烤盘。
6.用步骤4的松茸打开鳕鱼卷的保鲜膜，用步骤5的材料腌制1小时，然后加入香菜，和汤一起放入烤箱烘烤(上下250℃)。烤至入味，取出。
7.茄子洗净切丁。
8.四川泡椒切碎成细粉
9.黑胡椒牛排，切成细粒
10.将生姜切成细粉
11.锅中倒入少许山茶油，加入茄子粒翻炒。炒菜时，不要用太大的火翻炒。不加水慢慢翻炒至茄子软烂，加入黑胡椒细粒，继续翻炒一会儿后倒出。
12.另起锅，倒入少许山茶油，炒香姜粉，再倒入四川泡椒粉炒香，加入少许水，调味盐，蘑菇香精，糖，镇江香醋，勾薄一点，倒入步骤11的茄子颗粒。将步骤6的松茸鳕鱼卷切成片，放在茄子上。松茸鳕鱼卷上面用水果粒装饰，旁边用苦叶装饰，盘子边缘用罗勒酱直线装饰。
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