因为吃酸的，所以经常做糖醋茄子，所以今天我来告诉你怎么做:
原材料:茄子
盐、油、糖、醋、蒜、鸡精、
将洗好的茄子片对半切开，划十字(刀不能用力，以防果肉断裂)，再切成6厘米长的片，用盐腌好。
盐水捞出后，放入油锅中用文火煎至金黄色，放入碗中待用。锅里留一点油。将白糖、镇江醋、鸡精、蒜泥混合，放入锅中烧开，将炒好的茄子放入糖醋锅中翻炒，剩一点汤时放入锅中。酸度和甜度可以根据自己的口味调整。
特点:
不用水做饭不容易变质，特别适合夏天的饭菜。
主料:茄子两个。
调料:大葱(切成长条)、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。
色泽红润，酸甜可口。
生产方法:
1.将茄子切成块，趁热放进去(茄子吸油，炒的比平时多一点)。2.茄子翻炒至半熟。将洋葱、大蒜和辣椒放入锅中翻炒。
3.炒之前加一点盐(很少)、醋(根据个人口味添加)、酱油(主要用于茄子变色)。
4.茄子熟了，在锅里放两勺糖，翻炒两下，即可食用。
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