香菇大白菜瘦肉粥的做法你肯定不会陌生。我来给大家详细介绍一下。
香菇白菜瘦肉粥的营养价值
香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍。香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
大白菜富含钙、磷、铁，质地细嫩，味道清香，胡萝卜素比豆类、番茄和瓜类多，维生素c含量丰富，进入人体后能促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。所含的粗纤维能促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排泄，达到防癌的目的。
香菇小白菜瘦肉粥的材料大米
1碗，香菇120克，大白菜160克，瘦肉1小块，淀粉适量，盐料酒适量。
香菇白菜瘦肉粥的操作步骤
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2.大米洗净后，用清水浸泡一晚。把它放进电饭锅里，然后按& ldquo粥/汤& rdquo钥匙。煮到米粒开花。将咸瘦肉丁用沸水焯一下。沥干水分，放入粥中。加入肉丁，搅拌均匀。加入蘑菇丁。盖上盖子继续煮。粥再煮开后再煮两分钟。加入切好的大白菜，加少许盐调味，搅拌均匀切断电源。
提前提示泡大米，煮粥的时间会大大缩短。
烹调前用开水烫一下肉，有去腥的作用。这样煮出来的粥颜色也好看。
白菜加完后不要盖。蔬菜盖上盖子后很容易变黄。
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