橄榄油是进口食用油，主要产于地中海沿岸，在所有食用油中营养价值最高，在所有植物油中立于不败之地。橄榄油是从橄榄籽中提取的天然油脂，属于纯天然食用油在压榨过程中没有经过高温和化学处理。橄榄油不仅香气诱人，而且营养价值高，保健效果极佳。下面详细介绍一下它的功效和吃法，大家可以重点关注一下。
橄榄油的功效和作用
1.稀释血液
血液在人体内不断流动。如果血液粘度增加，就容易发生血栓、中风、动脉硬化。平时多吃橄榄油可以提高人体内血小板的活性，防止血小板凝固，降低血液粘稠度，对稀释血液，预防中风和心脏病有重要作用。
2.促进发育，延缓衰老
人在平时食用橄榄油时，可以吸收丰富的微量元素钙，以及一些能促进钙吸收的磷和锌，能促进人体骨骼的发育，其所含的植物蛋白和多种微量元素也能促进身体的快速生长。橄榄油还含有丰富的维生素E和一些多酚类物质，不仅能滋养皮肤，还能清除人体内的自由基，延缓机体衰老，延年益寿。
怎么吃橄榄油
1.橄榄油有很多不同的使用方法。通常，人们在制作蔬菜沙拉时，可以添加适量的橄榄油，不仅可以改善口感和新鲜度，还可以使制作的蔬菜沙拉具有更高的营养价值，让人们吸收更多的维生素和矿物质，改善皮肤缺水状况，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
2.人们在烹饪烧烤时也可以涂上适量的橄榄油，这样会使烤出的肉鲜嫩诱人。煮汤或凉拌时，可以加入适量的橄榄油，可以改善口感和香味，使食物更均衡。但是平时吃橄榄油的时候也要注意，这个食用油不适合高温烹饪，否则会损失很多营养成分。
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