荔枝味道香甜，营养价值极高，但这种水果保质期极短，所以在荔枝上大量上市，人们喜欢用荔枝做果酒。用其制成的果酒口感诱人，保健效果极佳。想知道荔枝酒怎么做的可以看看。
荔枝怎么酿酒荔枝怎么酿酒
1.家里酿荔枝酒，一定要选新鲜 荔枝，最好是采摘不到24小时的新鲜荔枝。另外，酿造荔枝酒的荔枝不能有裂纹，不能有虫眼，不能有腐败变质。
2.将准备好的新鲜荔枝内衣用清水洗净，放在阴凉的地方，擦干其表面的水，然后去掉其果皮，收集果肉，取出中间的籽。
3.准备一个带盖的大玻璃瓶，高温消毒，把里面的水全部去掉，然后准备2000克白酒和300块冰糖，量荔枝大概一公斤左右。将处理好的荔枝放入准备好的玻璃瓶中，放一层荔枝，放一层冰糖，最后将准备好的白酒全部倒入玻璃瓶中，摇匀，盖紧。
4.把装荔枝的玻璃瓶放在温暖的环境中自然发酵，30天左右里面的荔枝酒就发酵好了。打开盖子后，漏斗过滤得到的液体就是自己酿的荔枝酒。放入玻璃瓶密封，二次发酵后口感会更诱人。
5.家里酿荔枝酒，一定要用冰糖。最好不要用白糖或砂糖代替冰糖，因为这样做出来的荔枝酒口感会比较甜。如果用其他糖代替或者少放糖的话荔枝酒的口感会比较涩。另外，酿造荔枝99的度数不需要太高，酒精度35度左右的优质高粱酒即可。
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