紫色甘蓝属于十字花科。它是甘蓝家族的新品种，是甘蓝家族的重要成员。因为这种蔬菜的叶子都是深紫色的，所以人们把它命名为紫色甘蓝，比甘蓝更常见。接下来我就把这个问题介绍给大家，同时也让大家多了解一下紫色甘蓝的功能。
如何吃紫色甘蓝
1、冷紫甘蓝
紫色甘蓝可以做成凉拌吃。制作时需要将紫甘蓝洗净切成细丝，然后加入适量食用盐，搅拌后腌制10分钟，倒掉盐水，然后在另一个碗中加入适量食用盐、白糖、白醋，再加入适量鸡精制成汁，搅拌后直接将汁加入烟花中。
2、辣炒紫甘蓝
紫甘蓝也可以炒着吃。炒的时候需要把紫甘蓝撕成碎片洗净，然后准备两三个小红辣椒，切成段，锅里放油，锅里炒小红辣椒，然后放入适量葱花，再放入紫/k1/。
紫色甘蓝的功效与作用
1.保护眼睛，延缓衰老
紫色甘蓝不仅能丰富人体营养，还能保护人的眼睛，因为它含有维生素A，能预防视网膜病变、视力下降和眼睛疲劳。紫色甘蓝含有维生素和维生素E，能增强人体抗氧化能力，延缓人体衰老。
2.保护肝脏解酒排毒
紫色甘蓝对人体肝脏有明显的保护作用。它进入人体后，含有半胱氨酸和优质蛋白质，能加速肝细胞再生，增强肝脏的解毒功能，预防肝病。此外，人们在饮酒后可以多吃紫甘蓝，也可以加速酒精的代谢和分解，减少酒精对人体肝脏的伤害，对保肝解酒有重要作用。
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