茶叶蛋是中国传统美食之一，也是著名的汉族小吃。在中国的大部分地区都能找到它，很多人喜欢把它当早餐吃。然而直到现在，还是有人不知道怎么做菜茶叶蛋。今天，我将介绍一些烹饪技巧。喜欢吃的茶叶蛋来学学。
茶叶蛋怎么做
1.烹饪茶叶蛋时需要准备鸡蛋15个，茶叶20g，精盐30g，糖三茶匙，花椒二十粒，八角三瓣，桂皮一小块，料酒适量，茴香、酱油、胡椒粉等调料少许。
2.将准备好的鸡蛋用清水洗净。去皮后，放入冷水烧开，再用中火煮五分钟。在另一个锅里加入准备好的所有调料，加入适量清水，加热煮沸五分钟左右。煮熟的鸡蛋破皮后，直接放入熬汤的锅里煮十分钟，然后关火，让煮熟的鸡蛋在汤里浸泡三到五个小时。这个时候，鸡蛋就可以吃了。
茶叶蛋的烹饪技巧
1.在家做饭茶叶蛋。要让煮出来的茶叶蛋好喝，茶的选择很重要。尽量不要选绿茶煮茶叶蛋因为这种茶没有经过发酵，资本比较大。红茶是最适合烹饪的茶茶叶蛋因为它是完全发酵的。
2.煮茶叶蛋对于香料的制备非常重要。除了备茶，还可以备花椒、大料、桂皮等香料。另外可以准备适量的小馄饨香和香叶。除了这些，酱油和白糖，还有食用盐也是煮茶叶蛋必不可少的。另外，在烹饪茶叶蛋时，可以将准备好的调料装入干净的纱布袋中，这样茶叶蛋在烹饪后很容易清洗。
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