在市场上，白萝卜的价格一般只有几毛钱一斤。大多数家庭在购买食物时可能会直接忽略白色萝卜，但就是这样一种不起眼的白色萝卜，却有着极其丰富的营养价值。不爱吃白萝卜煎或炖的家庭，可以腌制成脆萝卜，好吃又营养。
汤脆萝卜腌制法
1.用清水洗净萝卜后，不要去皮，放入筛子中沥干水分备用。然后洗小米辣椒和薄荷叶。腌制的点就是清爽脆萝卜。不要剥！因为带皮腌制萝卜口感更脆，同时萝卜皮比萝卜肉营养更丰富。
2.先把萝卜剪成圆盘状，不要太薄，否则会变成萝卜丝，没有酥脆感。接下来，将晶片形状的萝卜切割成条。剁小米辣椒。将切好的萝卜条放入准备好的大盆中，加盐腌制。在这里，请注意不要加太多盐，否则会变苦萝卜。
3.大约半小时后，取出腌渍好的条萝卜，洗干净，控水晾干。将萝卜条放入之前的大锅中，加入剁碎的小米辣椒和白糖，搅拌，然后加入米醋。最好用糙米做的醋，有淡淡的米香味，是腌制酥脆的最佳材料萝卜。
4.然后，加入洗好的薄荷叶，搅拌一下，再加入适量的酱油，腌制的脆萝卜口感更好，非常爽口。用筷子将所有食材搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜，再取出食用，清爽开胃。吃早餐的时候，或者吃面的时候，加一点可以让味道更鲜美。
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