竹根薯又称穿龙薯蓣，是一种营养价值很高的保健食品和优良的中草药。主要分布在我国南方，是一种喜欢温暖环境的常见植物。这种植物根粗而肥，肉嫩，可供人类食用。切片干燥后可入药。竹根薯的实用和药用效果极佳，但食用时也有一些禁忌。如果你想了解更多，你可以和边肖一起去看看。
竹根马铃薯的功效与作用
1.补充营养
竹根马铃薯不仅营养价值高，而且能吸收丰富的植物蛋白、大量皂甙、一些生物碱和各种活性成分。这些物质可以满足正常代谢对不同营养素的需求，也可以改善人体各器官的功能，可以提高人体的素质和人体的健康水平。
2.增强免疫力
竹根薯还能增强人体免疫力，因为竹根薯含有大量的皂甙和植物蛋白，被人体吸收后能促进免疫细胞的再生。还能抑制人体内自由基的活性，防止其危害免疫系统。经常服用能明显提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。
3.加速血液循环
竹块根中所含的天然皂甙能直接作用于人体心血管系统，能改善心肌收缩功能，扩张血管，促进血液循环，维持人体血压，稳定血脂，防止心脏功能衰退。竹块根还具有一定的利尿作用，能加速人体内多余水分的代谢，加速尿液的生成和排泄，对维持人体肾功能的稳定也大有裨益。
竹根马铃薯的禁忌
孕妇不能吃竹根土豆，这是它最重要的禁忌，因为竹根土豆有明显的活血作用，孕妇吃了容易出现胎动不安或者流产。此外，竹根土豆还能消耗人体的阴血，本来就阴虚的人不能吃竹根土豆，否则会对身体产生不良影响。
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