番茄排骨粥的功效和作用你了解多少？我给你详细介绍一下。
蕃茄排骨粥
番茄属于茄科，为一年生蔬菜。原产南美，在中国各地广泛栽培，夏秋两季产量较多。
据传说，西红柿最早是在南美洲种植的。由于它娇嫩的颜色，人们对它非常警惕，视其为& ldquo狐狸的果实& rdquo又名狼桃，只供观赏，不敢品尝。
现在很多人的餐桌上都是美味。番茄富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P，在蔬菜中含量最高。
番茄可食用的部分是多汁的浆果。它的品种很多，根据果实的形状可分为圆形、扁圆形、长方形和尖圆形；按果皮颜色分，有红色、粉色、橙色、黄色。
红色番茄，果实火红，一般略呈扁圆形和球形，脐小，肉厚，味甜，汁爽，风味佳，可生吃、熟食，也可加工成番茄酱和番茄汁；粉红西红柿，果实粉红色，近球形，脐小，果面光滑，酸甜适中，品质好，黄色西红柿，果实橙大，球形，果肉厚，肉面沙质，生吃味淡，适合熟食。
番茄品质要求:一般果形圆润，无裂纹或虫咬，成熟度适中，酸甜适口，肉质，心室小。适当选择成熟适中番茄不仅口感好，而且营养价值高。
蕃茄排骨粥的功效二
1.番茄含有对心血管系统有保护作用的维生素和矿物质元素，可减少心脏病的发作。
2.番茄番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症进程。番茄除了预防前列腺癌，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。
3.番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有很好的辅助治疗作用。多吃番茄有抗衰老作用，保持皮肤白皙。
4.烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。所以，吃西红柿对防治动脉硬化、高血压、冠心病也有帮助。西红柿多汁，利尿，适合肾炎患者。
5.吃番茄对经常牙龈出血或皮下出血的患者有帮助。
6.番茄含有苹果酸或柠檬酸，有助于胃液消化脂肪和蛋白质。
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