人们吃过猪肉、牛肉、羊肉，在生活中都是常见，是人们经常吃的一些肉类食材。今天边肖介绍一种不是常见的肉类食材，就是马肉。现在养马的人越来越少，马肉也越来越少。很多人对马肉特别陌生，不知道它的营养价值，也不知道它的食用禁忌。今天，边肖将为大家介绍这些与马肉相关的知识。
马肉的营养价值
1.马肉的口感不如猪肉羊肉鲜嫩，但营养价值很高。含有大量优质蛋白质、丰富的维生素和钙、锌、硒等对人体有益的微量元素。人们食用马肉后可以滋补强身，还可以预防和缓解贫血，增强自身抗病能力。
2.马肉中镁、硒、锌等微量元素含量较高。这些微量元素可以直接作用于人的大脑，滋养脑神经，促进脑细胞再生，改善大脑功能。处于生长发育期的人吃马肉可以促进智力发育，而那些中老年人吃马肉可以防止记忆力下降，预防老年痴呆症。
3.马肉还含有大量不饱和脂肪酸。人们食用马肉后，这些不饱和脂肪酸会尽快被人体吸收利用，加速人体内多余脂肪的分解和代谢，防止胆固醇堆积在人体血管壁上。只有马鹿能净化血液，增加血管弹性，预防动脉硬化和冠心病。
马肉的食用禁忌
虽然马肉营养价值高，但从中医的角度来说，它是一种毛。有慢性病或过敏体质的人禁止吃马肉，否则容易引起各种不适，加重慢性病症状，对人体健康非常不利。另外，禁止吃带血的马肉。吃之前一定要用清水泡一下，去掉血水再煮。
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