关于蔬菜咸七八六粥，我想大家都比我熟悉。这种粥的做法也极其简单。我们一起来复习一下。
蔬菜咸粥
蔬菜咸粥的材料
瘦肉40 g，段10 g，胡萝卜丝15 g，白菜丝80 g，白饭1碗，5 g 芹菜末，盐1/4小勺，香油少许，胡椒粉少许，米酒少许，酱油少许，糖少许，香油少许。
蔬菜咸粥的做法
1.瘦肉洗净，切成条状，腌制15分钟。
2.烧热锅，倒入1汤匙油，放入洋葱炒香，然后放入胡萝卜丝和卷心菜炒至微软。
3.方法二水煮开后，加入方法一的腊肉条，煮开后加入米饭和盐，煮至味道浓稠。
4加入方法3中的芹菜粉，撒上香油和胡椒粉。
技巧
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。深色的营养价值高，浅色的营养价值低，其顺序为& ldquo青菜& rarr黄色和红色蔬菜& rarr无色蔬菜& rdquo。
类似的蔬菜，因为颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜、有出血倾向的患者相当有益。
黄胡萝卜的营养价值比红胡萝卜高，不仅含有大量的胡萝卜素，还含有叶黄素，具有很强的抗癌作用，有防癌的作用。同一种蔬菜的不同部位，因为颜色不同，营养价值也不同。
大葱的营养价值远高于葱白。每100克大葱中维生素B1和维生素C的含量不到大葱的一半。较绿的芹菜叶比较淡的芹菜叶和茎含有6倍多的胡萝卜素和4倍多的维生素D。
此外，由于每种蔬菜含有的营养物质种类和数量不同，人体的营养需求也是多种多样的，所以不仅要注意蔬菜的颜色深浅，还要考虑各种蔬菜的搭配以及蔬菜搭配肉类食用。
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