茶叶蛋是中国最受欢迎的小吃。人们喜欢把它们当早餐吃。它们很吸引人，营养丰富，而且食用方便。他们可以在许多早餐餐馆或早餐摊上找到。有人觉得外面的茶叶蛋不卫生，想自己在家做。那么他们做茶叶蛋应该用什么茶呢？制作时有哪些技巧和注意事项？
茶叶蛋喝什么茶好
家里煮茶叶蛋最好选择红茶，因为红茶香气浓郁，性质温和，用它煮出来的茶叶蛋有很浓的茶香，人吃了之后可以吸收红茶中的很多营养成分，可以滋养脾胃，提高人体肠胃的消化功能。绿茶虽然也可以用来泡茶。
制作茶叶蛋的技巧及注意事项
1.做茶叶蛋，一定要准备好新鲜的鸡蛋和齐全的调料。只有这样，茶叶蛋才好吃。做的时候需要提前把茶叶和花椒大料、香叶、桂皮放在一起做调料包，而准备好的鲜鸡蛋要用清水洗净，放在锅里用冷水煮。
2.当鸡蛋在锅中煮至八成熟时，取出放入另一个锅中，然后加入适量的冰糖和生抽，再加入足量的水，最后加入适量的食用盐一起煮。煮开后会煮5-10分钟，然后会闻到一股浓浓的香味。锅里的汤煮好了，用勺子把煮好的鸡蛋的壳敲碎，然后一起放在汤里煮，直到鸡蛋熟透。
3、茶蛋一定要注意煮好后，不能快速出锅，应该关火后盖上锅盖，让煮好的茶蛋在汤里浸泡24小时，这样才能让锅里的茶蛋尽快入味，然后再吃。把茶叶蛋加热，去掉蛋壳就可以直接吃了。家里煮茶叶蛋也要注意，煮好的茶叶蛋不能长时间保存，要在短时间内吃完。如果长期保存，会产生一些致癌物质，对人体健康有害。
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