当新鲜小米辣椒大量上市时，人们喜欢将它们保存起来，以备将来随时取出使用。但是怎样才能做出好吃的泡椒小米呢？小米辣椒在腌制方面有一定的方法和技巧。只要掌握了它们，就能腌制出好吃的小米辣椒。
新鲜小米辣椒怎么腌制？
1.腌制新鲜小米辣椒需要准备新鲜小米辣椒300g，姜、醋、白糖各150g，干净的玻璃瓶和白糖，还有食用盐、煮白糖。将准备好的干净玻璃瓶高温消毒，擦干里面的水。
2.将准备好的食用盐和糖放入玻璃瓶中，加入准备好的开水，加入准备好的醋和酱油约半个玻璃瓶，用干净的筷子拌匀。这时，腌制汁就做好了。然后将准备好的小米辣椒洗净，捞出沥干水分，直接在汁中腌制。五六天后小米辣椒就可以腌制了。
小米辣椒怎么腌制？
1.小米泡椒特别好吃。腌制的时候可以用家里的咸菜缸里的老鼠或者直接准备咸菜水。准备泡菜水时，要用冷水、花椒、大料等调料煮沸，再加入适量食用盐，然后放入缸中。发酵后可以把处理好的小米辣椒放入泡椒水中。
2.小米辣椒拌上适量的姜蒜，腌制后会特别好吃。腌制时要准备500g 新鲜小米辣椒，洗净晾干，适量姜蒜洗净切块。在干净的玻璃瓶中放入适量的食用盐和糖，然后加入白醋、少量生抽和适量的开水。
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