莲子作用很大，可以止泻、益肾、养心、安神。用莲子煮粥，对人体保健非常有益。新鲜摘下来莲子可以直接剥皮吃。如果多，可以晒干保存。一般干老莲子可以保存很久。不过它的缺点是很难给老莲子脱壳。怎么壳老莲子？
如何炮轰老莲子
1.炒菜的时候，可以把水调得更低一些。水烧开后，倒出大量米汤，放入锅中用开水焯一下。然后把晒干的老莲子放进锅里煮。过了几分钟，我看到老莲子微微膨胀。我把老莲子捞出来放在草木灰里，一直滚，直到每一个老莲子都蒙上一层草木灰。
2.将老莲子放在草木灰中包裹两三个小时，用刀去掉老莲子的头尾，然后在中间用刀将莲子剁碎，用手剥开莲子的外壳。这个方法可能有点费力费时。麻烦的可以直接买被炮轰过的旧莲子。
如何剥老莲子
1.锅中加入大量清水，大火烧开水，然后按1:10的比例加入食用碱和老莲子。注意一定要先加入食用碱，搅拌均匀后再放老莲子。这时候不要关小火，盖上盖子，继续煮老莲子一两分钟。
2.大约一两分钟后，用勺子或棍子反复摩擦老莲子，直到老莲子上的皮完全剥落。记得快擦。如果速度太慢，Lao 莲子吸足热水后会膨胀，膨胀后Lao 莲子会更难脱皮。擦完后取出Lao 莲子，去掉皮，清水下冲洗Lao 莲子。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/62496.html
