腊八粥与各地腊八食俗一样吗 腊八粥与各地腊八食俗的区别

link _ doc _ no ” title = ” entry & ldquo；腊八节& rdquo不存在，点击创建” href =” JavaScript: innerlink(“腊八节&quot)” >腊八节除了祭祖、敬神的活动，人们还要追疫。这项活动起源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前的医疗方法之一是驱鬼治病。作为一种巫术活动，湖南新化等地至今仍保留着腊月敲鼓驱疫的习俗。

腊八节

腊八有在这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥也叫七宝五味粥。中国喝腊八粥的历史已经有1000多年了。它最早始于宋代。腊八这一天，无论是朝廷、政府、寺庙，还是黎民百姓家，都会煮腊八粥。到了清代，喝腊八粥的习俗更加盛行。在宫廷，皇帝、皇后和王子都要给文武大臣和侍从吃腊八粥，并把米饭和水果分发给寺院，供僧侣们食用。在民间，家家户户也要做腊八粥祭祖；同时，家人团聚在一起吃饭，给亲戚朋友送礼。

腊八粥与各地腊八食俗各地的腊八粥和腊八饭习俗

中国腊八粥的模式

争奇斗艳，花样繁多。其中以北平最为精致，白米中混有多种物品，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松子、桂圆、榛子、葡萄、银杏、菱角、苔藓、玫瑰、红豆、花生& hellip& hellip总共不下二十种。腊月初七的晚上，人们开始忙碌起来，淘米、泡果、削皮、去核、小心采摘，然后半夜开始煮，再用小火炖，直到第二天早上，腊八粥煮好了。更精致的人要先把水果雕刻成人形、动物、图案，然后放在锅里煮。

更有特色

目的是在腊八粥里放水果狮子。水果狮子是由几种水果做成的狮子，以去皮晒干的脆枣为狮身，半个核桃仁为狮头，桃仁为狮足，甜杏仁为狮尾。然后用糖把它们粘在一起，放进粥碗里，就像小狮子一样。如果碗大一点，可以放两只狮子或者四只小狮子在上面。更精致的，是用枣泥、豆沙、山药、山楂饼等各种颜色的食物，揉成八仙、寿星、罗汉等塑像。这种装饰性的腊八粥只有在以前大寺庙的祭坛上才能看到。

腊八粥煮好后，

你应该先崇拜上帝和祖先。之后要给亲戚朋友，中午之前一定要发出去。最后是全家人一起吃。吃剩的腊八粥，吃了几天就保存下来，是个好兆头，说明年年有余。如果把粥给穷人吃，对自己更好。腊八粥在民间还有巫术的作用。如果院子里有花有果树，也要在树枝上抹点腊八粥。相信来年会结出更多的果实。腊八这一天，除了祭祖、拜神，还有亡国之哀、丧。

各地腊八粥的饮食习俗

在农历十二月初八，民间习俗称为腊八是春节前的第一个节日，此后& ldquo年味& rdquo越来越强了。吃腊八粥的习俗在中国已经有几千年的历史了，它有着不同的起源。

相传在古印度北部，也就是今天的尼泊尔南部，有一位迦毗罗卫王国的净饭王，他有一个儿子，名叫乔达摩& middot悉达多，年轻时饱受生老病死的种种痛苦，发现社会生活是徒劳的，对婆罗门教的神权政治极为不满。于是在29岁的时候，他抛弃了皇室的奢华生活，出家为僧，学会了练瑜伽，苦行六年。大约在公元前525年的一天，他在佛陀迦耶的一棵菩提树下悟道。根据历史记载，这一天是中国农历十二月初八。因为他是释迦牟尼，后来佛教徒尊称他为释迦牟尼，意思是释迦牟尼的圣人。佛教传入中国后，各地纷纷修建寺院，煮粥拜佛的活动开始流行，尤其是在腊月初八，释迦牟尼祭祀修佛时，各寺院都要举行诵经，供奉一种& ldquoChyloid & rdquo传说中的程序之事，煮粥拜佛。这就是腊八粥的由来。

宋代吴写《梁璐之梦》六年:& ldquo8日，寺庙称之为& lsquo腊八。。大沙寺等地有五味粥，叫& lsquo腊八粥& rsquo。& rdquo这时候腊八粥已经成为了一种民俗，不过当时皇帝也是用它来笼络所有大臣的。元代诗人孙国写过《燕都游记》:& ldquo12月8日，人们吃了关白粥，里面混有米饭和水果。多货胜，这个故事沿袭了宋朝的故事。& rdquo永乐大典描述& ldquo这是这个月的第八天，禅宗学者称之为腊八节，他们煮稀粥给佛陀吃& rdquo。清朝雍正三年(公元1725年)，世宗将北京安定门国子监以东的住所改为雍和宫。腊八这天，在宫内的万福阁等地，用锅煮腊八粥并请僧人诵经，然后将粥分发给宫中大臣品尝，以备节日食用。《光绪顺天府记》又有云:& ldquo腊月初八，永和官煮粥，定制，派大臣监督，盖饭。& rdquo腊八粥也叫& ldquo七宝粥& rdquo，& ldquo五味粥& rdquo。最早的腊八粥是用赤小豆熬制的，经过演变和地方特色逐渐丰富。南宋学者认真写《武林旧事》，说:& ldquo用核桃、松子、牛奶、柿子、栗子做粥，称为腊八粥。& rdquo福茶敦冲，阿清朝人，名曰& ldquo腊八粥用黄米、白米、糯米、小米、荸荠、去皮枣泥等煮成。，并外染以红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、葡萄& rdquo，颇具北京特色。

天津人

天津人煮腊八粥，和北京的差不多，有莲子、百合、珍珠米、意大利糯米、大麦仁、粘糯米、粘黄米、豆、绿豆、桂圆肉、桂圆肉、银杏、红枣和糖水桂花等。，都是色香味俱佳的。近几年又加入了黑米。该腊八粥可用于食疗，具有健脾开胃、益气安神、清心养血的功效。

山西人

山西的腊八粥，也叫八宝粥，以小米为主，配以豇豆、小豆、绿豆、大枣、粘黄米、大米和糯米。在晋东南，用水煮粥也是饮食习俗之一，这种粥叫香米，就是腊月初五的小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、糯米、柿子。

陕北高原

腊八这一天，粥除了米饭和豆子，还有各种干果、豆腐和肉。一般早上做，甜的咸的，看人的口味。如果是中午吃，粥里要煮点面条，一家人可以聚在一起吃饭。吃完后还要在门上、灶上、门外的树上放粥，辟邪避灾，迎接来年农业丰收。民间传说，腊八这一天禁止吃菜，说是吃了莱作物后地里杂草多。陕南的腊八族要吃混粥，分& ldquo五味& rdquo还有& ldquo八味& rdquo两种。前者是用大米、糯米、花生、银杏、豆类等煮成的。后者用以上五种原料增加肉丁、豆腐、萝卜，还加了调味料。在腊八节，人们不仅吃腊八粥，还用粥祭祖和粮仓。

甘肃人

传统上，煮熟的腊八粥由谷物和蔬菜制成，不仅供家人食用，还分发给邻居，用于喂养牲畜。在兰州和白银市区，腊八粥是用大米、豆子、红枣、银杏、莲子、葡萄干、杏干、冬瓜干、核桃仁、绿豆丝、糖、肉丁熬制而成。烹饪后，首先用来祭祀门神、灶神、土地神、财神，祈求来年风调雨顺、五谷丰登；然后送给邻居，给最后一家享用。甘肃武威关注& ldquo苏拉巴& rdquo，吃大米粳米、扁豆米或粳米，煮熟后与炒散的瓜子、麻花一起吃，在民俗中称为& ldquo豆粥泡粉& rdquo。

宁夏人

宁夏人通常用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米和土豆煮粥作腊八饭，用小麦粉或荞麦粉切成菱形的柳叶& ldquo麦穗& rdquo，或者做成小圆蛋& ldquo雀儿头& rdquo烹饪前加入葱花油。这一天，全家只吃腊八饭，不吃蔬菜。

青海人

青海西宁人多为汉族，但腊八不吃粥，吃麦仁饭。将刚磨好的麦粒与牛羊肉一起煮，加入青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经过一夜的文火，肉和小麦融合成乳白色的形状。早上开锅，香味扑鼻。

山东人

在山东& ldquo儒家饮食体系& rdquo在，规定& ldquo腊八粥& rdquo有两种，一种是用糯米、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等做成的。，还有一些& ldquo粥果& rdquo，主要雕刻成各种形状的果实，是为了点缀。这种粥是专门给孔子的师傅和十二宫的师傅吃的。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等烹饪。，是给孔府里的仆人喝的。

河南

河南人吃腊八饭，用小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种原料熬制而成。煮的时候加点红糖和核桃仁，让粥变得又浓又香，寓意来年丰收。

江苏地区

吃腊八粥分甜的和咸的，烹饪方法是一样的。只是咸粥配的是菜和油。苏州人煮腊八粥要加慈姑、菱角、核桃仁、松子、芡实、红枣、栗子、木耳、蔬菜、金针菇等。清代苏州学者李复曾写过一首诗:& ldquo腊月初八的粥，从梵天之国传来，美妙地融合了七宝，五味杂陈。& rdquo

浙江人

浙江人通常用核桃仁、松子、芡实、莲子、红枣、龙眼肉、荔枝肉等熬制腊八粥。，又香又甜，祈求长寿。据说这种煮粥的方法是从南京传过来的，其中包含了一些传说。

四川人

四川人多，腊八粥的做法多种多样，有甜的、咸的、辣的，而农村人吃的比较咸，主要是黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜。陌生人来这里品尝，虽然入乡随俗，但是很难习惯。现在城市里有很多人吃甜粥，可以称之为别有风味。腊八和粥关系密切，在腊八喝粥，也算是一种花式，一种水平。

中国人太爱吃腊八粥了。

除了饮食习俗，还有一些科学上的原因。清代营养学家曹雁山所著《粥谱》，对腊八粥的健身和营养作用进行了详细清晰的描述，腊八粥营养丰富，易于吸收。食疗& rdquo具有和胃、健脾、养心、清肺、益肾、益肝、止渴、明目、通便、安神的作用。这些都被现代医学证实了。对于老年人来说，腊八粥也是一种不错的食物，但是也要注意不要喝太多。其实不光是腊八，老人的粥也是。粥的品种相当多，可以因人而异，可以根据需要选择，酌情食用。