大家都知道瑶柱白果粥是一种口感好，营养高的粥，那么这种粥的制作难度大吗？其实不难。让我告诉你。
白果有毒。一次不要多吃。一定要彻底煮熟。做菜的时候不要封口。应该有气孔让毒性蒸发。一般煮白果是没有毒性的，药用效果很好。只要我们记得不要吃得太多，做得足够，我们就不怕。
瑶柱俗称扇贝。是江瑶(一种贝类)的柱头(也就是它的收肌)。因为一般都是晒干的，所以也叫干贝干贝。扇贝性平咸，滋阴补血，益气健脾；主治:食于腹中，烦渴，阴虚劳损。扇贝富含蛋白质和少量碘，味道鲜美。用来做菜非常好吃。
大米半杯，瑶柱10粒，白果15粒，油盐各1小勺。
1.大米洗净后，用油和盐腌制3分钟。
2.白果用刀背轻轻拍一下，去壳，不盖锅盖在锅里烧开水5分钟，趁热去掉棕色的外套；
3.瑶柱洗净，用温水浸泡；
4.电饭锅烧开水后，把米、白果和瑶柱(甚至是泡好的水)放进去，转到煮饭摊，再转到粥摊。
5、瑶柱有咸味，卤制米饭时放盐，基本不用放盐调味。
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