一般用绿茶和红茶做奶茶。伯爵茶也可以用，但是味道会比较重，红茶是众所周知的。比如正宗的台湾省奶茶就是红茶做的，其中一个就是祁门红茶。用绿茶做奶茶是近几年新开发的，比如墨香奶青。
奶茶是用
做的什么茶
大多数奶茶是用红茶做的，其中最适合奶茶的红茶是印度的阿萨姆红茶和斯里兰卡的锡兰红茶。阿萨姆茶汤偏红，略带焦糖味，而斯里兰卡的锡兰红茶茶汤橙黄明亮，口感醇厚。
想做奶茶，最好选择高品质的茶叶。这样产生的奶茶不苦不涩。如果用袋泡茶，虽然更方便，但是袋泡茶产生的奶茶味道会略苦。通常奶茶店都有自己的秘方和专业制茶师。一般奶茶茶最好用三种以上的红茶，包括祁门红茶。
家里做简单奶茶的方法也很简单。我们只需要先烧开一壶开水，然后将茶叶倒入开水中浸泡五分钟左右，再将牛奶加入茶叶中，煮沸十分钟左右，最后过滤掉煮沸的奶茶即可饮用。
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