你要用淀粉炸脆皮香蕉，因为用淀粉炸的脆皮香蕉吃起来会很脆，有一种脆香，外脆里嫩。在没有淀粉的情况下，也可以用面粉炸脆香蕉，但是面粉的口感没有那么脆，效果也没有淀粉好。
如何炸掉香蕉
自己在家做脆皮香蕉。最好用面包屑包裹，是脆皮香蕉的最佳搭档。有了面包屑的加持，脆皮香蕉吃起来会更脆更有嚼劲。当然，淀粉也是炸脆香蕉的较好选择。在没有面包屑的情况下，淀粉绝对是面粉和淀粉的首选。
在炸脆皮香蕉的过程中，一定要用小火。大火炸脆皮香蕉是非常容易的。用小火慢慢煎，不断翻动，直到脆皮香蕉表面变成金黄色，就可以捞出来了。这样脆皮香蕉吃起来会更脆。而且一定要选熟的香蕉，生的香蕉炒着吃不好吃。
要做香脆的香蕉，先将煮熟的香蕉去皮切成段，打一个鸡蛋，将香蕉放入蛋液中裹上蛋液，然后取出均匀裹上一层面包屑或淀粉，放入油锅中炸至金黄色，取出控油，就完成了。
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