冒菜的定义是& ldquo因为它的制造方法。冒菜& rdquo，是一种烫煮的形式，有一锅汤，一堆菜。这是冒菜。冒菜源于成都，冒菜的原料不受限制，肉菜皆可，可根据个人喜好选择。菜选好后，放在竹篮或特制的冒菜里，盛在碗里，加辣子和调料调味，就可以吃了。
为什么冒菜叫冒菜
关于冒菜有一个流行的说法是，冒菜是一个人的火锅，意思是快餐版的火锅。“冒菜”这个词是动词，指的是把菜放在汤底，等菜熟了再捞上来，放进去捞出来这样的动作。冒菜成都是最有名的特色小吃，现在已经闻名全国。把菜放在竹漏里，放在汤底里。几分钟后取出，倒入准备好的调味碗里，加入一勺汤，撒上香菜、葱花和四川特有的豆豉。冒菜的记忆完成了。
冒菜火锅的分类冒菜:
我们所说的火锅菜，形式上基本相同，只是底料的准备不同。是一个人的火锅。
卤水冒菜:
之所以叫卤水型，是因为它是一种类似卤水的香料。冒菜吃完后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥不辣。我们所熟知的冒菜就是代表之一。
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