生姜最好用原醋浸泡。原醋有涩味，能让姜平和的辣味，口感好很多。原味醋套餐& ldquo色、香、酸、醇、稠度& rdquo一种是用来长时间泡姜的，不容易变质。醋精、勾兑醋也可以，但没有养生作用，口感也不如生姜泡在原味香醋里的好。
泡姜用什么醋好
原醋泡姜是流传了近千年的养生汤，也叫换魂汤。只有有平和姜味泡在原香醋里，才不会有生姜原辣味。在古代，鲜姜被切成薄片，然后浸泡在原来的香醋中。一周后，就可以吃了。每天吃2至4片，有助于降血脂，长期服用可延年益寿，故有“还生汤”之称。
用醋精和勾兑醋浸泡过的生姜，风味比用原香醋浸泡过的生姜少，营养价值大打折扣。中医认为，只有用原醋浸泡过的生姜才有养生的功效。原醋是四大名醋之一。其口感醇厚宜人，时间久了也不会有浑浊沉淀。是最适合浸泡的。
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