做鱼的时候不需要大蒜。大蒜会影响鱼本身的鲜味，所以在做鱼的时候不宜使用，民间也有& ldquo鱼不像大蒜& rdquo声明。做鱼的时候比较好的选择是放姜和料酒，可以有效去除鱼的腥味。做鱼的时候也要注意把鱼放在开水里煮，这样鱼汤的颜色会变白。
做鱼的时候要不要加蒜
做鱼不要放大蒜。
大蒜是我们生活中很常见的具有调味作用的食材。通常做鱼的时候不用大蒜，民间也有& ldquo鱼不像大蒜& rdquo那是因为大蒜的存在会在一定程度上影响鱼肉的新鲜度，导致做出来的菜味道不好。
姜煮鱼。
鱼通常有一定的鱼腥味。在烹饪它们时，我们可以选择在锅中加入适量的生姜和料酒。这两种材料都能有效去除鱼体内的腥味。但需要注意的是，鱼炖一段时间后再加生姜，这样去腥效果好。
用沸水煮鱼。
要煮出美味的鱼汤，有很多需要注意的地方。做鱼你首先需要做的就是把鱼放在开水里煮，这样煮出来的鱼汤才能变白，我们最终做出来的菜才能达到色、香、味的标准。
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