黄花鱼是一种鲜嫩的鱼食。炖黄花鱼是北方各地饭店的一道主菜，大部分人都喜欢。其实在家也可以做黄花鱼，我把在家做黄花鱼的做法都写出来。喜欢吃黄花鱼的朋友快来学学吧。
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平时在家炖黄花鱼的时候，可以根据家里人口准备适量的黄花鱼，再准备少量的胡萝卜、干红辣椒、香菜。另外，准备适量的葱、姜、蒜和辣椒、食用盐等调料。
在家做饭黄花鱼的具体步骤
1.把黄花鱼的内脏去掉，用清水洗净，然后用刀在它的两边切开刀花，放点盐在里面腌半个小时左右。胡萝卜切丝，洋葱切段，生姜切片，大蒜去皮，用刀拍匀。
2.锅里的油加热后，放入两片姜，然后在炒锅里加入黄花鱼。煎至两面金黄后，加入适量酱油和醋，再加入适量水，放入花椒和红辣椒，用勺子轻轻搅拌，盖上锅盖炖十五分钟。
3.用淀粉浸泡，使汤变稠，然后取出鱼放在盘子里。取出鱼后，将胡萝卜丝在鱼汤里翻炒几下，然后直接倒在黄花鱼上面，最后撒上香菜装饰即可。
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