杏干是很多人喜欢吃的一种休闲零食。是由水果青梅脱水后制成的一种干果食品。这种食物酸甜可口，诱人又有韧性，吃起来感觉特别有嚼劲。事实上，杏干不仅味道好、诱人，而且营养价值高，对人体有明显的保健作用。
杏干的功效与作用
1.补充营养
乌梅干是一种干果，但保留了乌梅中的大部分营养成分。通常人们食用后可以吸收维生素C、维生素B以及铁、磷等微量元素。这些物质可以促进免疫细胞的再生，改善人体器官的功能，对增强人体素质，提高人体健康水平大有裨益。
2.改善胃肠功能
杏干中含有一些果酸和柠檬酸，并含有丰富的维生素c，这些物质可以直接作用于人体肠胃，促进肠胃蠕动，加速肠胃对食物的消化和分解。经常食用杏干，可以改善人体肠胃的消化功能，还可以预防和缓解消化不良。
3、防止血栓形成
人们还可以通过多吃杏干来预防血栓形成，因为杏干中含有磷、铁、锌等营养物质，可以提高人体血液中血小板的活性，降低血液粘度。可防止血栓形成，提高人体血管的韧性和弹性。坚持吃杏干还可以降低动脉硬化和高血脂的发病率，对维护人体心血管健康大有裨益。
4.防癌抗癌
乌梅干也是不可多得的抗癌食品。含有维生素C，可防止人体细胞癌变，加速人体内免疫细胞的再生。其所含的胡萝卜素、黄酮类、苦杏仁甙等营养成分，还能消除人体内的癌症病毒，防止人体内致癌物质的生成。经常吃梅干菜的人可以预防癌症，尽快缓解癌症患者的病情。
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