不知道大家有没有尝过素猪杂粥694？这粥的味道还是不错的。让我们一起来了解一下这个粥吧。
原味猪杂粥
质朴猪杂粥原味猪杂粥
材料
猪肝100g，猪里脊肉1块(约150g)，猪肉100g，大米杯，盐4g，油5g，酱油2g，姜一块，料酒适量，香油少许，香葱5根，胡椒粉少许。
素猪杂粥的做法
猪肝和猪里脊肉分别切开，用清水浸泡，水中加些料酒去腥。
将猪肉剁成肉末，用少许盐和油腌制。
将大米在砂锅里煮成一锅米粥，放入姜片，倒入油，然后倒入猪肝，煮2分钟，然后倒入猪里脊和猪肉末，用勺子打散，煮3分钟，取出前加盐和生抽，撒上胡椒粉和葱花，倒入香油。
生活常识
粥是一种营养健康的食物。常温小火慢煮需要时间。老人说用高压锅煮粥会损失营养。哪种烹饪方法营养价值更高，保健成分更多？
高压蒸煮与常压蒸煮有三大区别:一是温度高，沸点随压力的增加而升高，约为108-120℃；二是由于压力高，烹饪速度快，烹饪时间缩短2/3；三是封闭。排气后不再与外界空气接触，处于一定的真空状态。
这三个特点使得高压蒸煮在保存营养成分方面有一定的优势。
我们再来看看食物。食物中有很多种营养素，它们的& ldquo脾气& rdquo都不一样了。煮粥用的谷类、豆类中主要含有的矿物质、膳食纤维、蛋白质，不怕煮。B族维生素、黄酮类等抗氧化成分的损失因温度的升高而增加，但同时又因烹调时间的缩短而减少，所以整体损失接近。如果再加上高压锅在封闭状态下暴露在较少的氧气中，氧化作用减少，对保留抗氧化成分非常有利。
如果想从杂粮粥中获得更多的防病健身益处，最好用高压锅煮粥。方便又好吃；不增加营养成分的流失，还能更好的保留抗氧化成分。目前有电加热高压锅。加入各种原料和水按下按钮洗菜切菜。等菜端上来，一锅香喷喷的杂粮粥就做好了。晚餐生活会变得更加舒适和健康。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/58665.html
