咸菜要腌制20天才能吃。这个时候咸菜中的亚硝酸盐含量少，更健康。腌制4~8天时，亚硝酸盐含量最高。这个时候，咸菜是不能吃的。泡菜的做法和口味在世界各地都不一样。黄瓜，大白菜，萝卜都可以用来做泡菜。
泡咸菜需要多长时间
咸菜泡20天就可以吃了。
泡菜是许多人喜爱的食物。如果我们想在家里做泡菜吃，一般要等20天才能吃，因为这样泡菜中的亚硝酸盐含量会降低，对身体无害。
咸菜什么时候亚硝酸盐含量高？
腌制三天后，泡菜中的亚硝酸盐含量开始增加，大约在第4 ~ 8天达到高峰，第9天后逐渐下降，第20天后基本消失。高峰期要避免在开封吃泡菜。
介绍泡菜
泡菜是一种世界各地都能看到的食物，各地泡菜的风味做法也不尽相同。制作泡菜常用的原料有黄瓜、大白菜、萝卜、白菜等。它是一种保质期很长，味道很好的食品。
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