大家应该都吃过山药，山药是一种非常有营养的食物，我们经常吃它长在地下的根。其实山药的根茎慢慢生长的时候，会长出很多山药的豆子。山药豆类一般为椭圆形，果皮棕色或深棕色。山药豆子是可以食用的，吃法很多山药豆子。
山药豆子怎么吃？
1.蒸了吃
山药豆类有补虚、补肾、壮腰的功效，还能治疗腰膝酸软。吃山药豆类对身体有很大的滋补作用。首先，挑选新鲜的山药豆子，用清水洗净，然后放入碗中。煮粥的时候放在抽屉上蒸，然后加点白糖拌匀。你可以吃它们。
2.煮汤喝
山药是能补中焦的食材，最适合煲汤。山药豆子也可以用来煲汤，搭配红豆，可以祛湿益气。中国有一种很有名的汤叫山药豆红豆汤，是用山药豆和红豆熬制而成的。方法也很简单。先将山药豆洗净，切成两半，和红豆一起加水，加入食用盐和调料。
怎么吃山药豆
1.煮粥喝
山药豆子也可以用来煮粥。煮粥的时候，加点山药豆类和红豆，不仅味道更好，营养也更丰富。先把红豆在水里泡一晚上，把山药豆洗干净，放锅里，加米洗干净，再加点红枣和枸杞之类的东西，加水煮熟。
2.炒着吃
山药豆子也可以用来炒菜、炒菜。先将山药豆子清洗干净，洗掉上面所有的污垢和杂质，准备一些青椒，切好，再切一些葱花。锅中加油，放入青椒翻炒两分钟，然后放入山药豆角快速翻炒。最好加入葱花和食用盐。吃起来软软的，很好吃。
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