醋萝卜是生活中很受欢迎的配菜。吃起来又酸又脆又嫩，特别好吃。很多喜欢做醋萝卜的人也想在家里做一些醋萝卜，但是就是不知道怎么把醋萝卜做的又香又脆。今天我就为大家介绍一下醋萝卜的配方和做法技巧，让你轻松做出又香又脆的醋萝卜。
如何让醋泡萝卜香脆1？做醋泡萝卜的时候需要准备两个白的，泡椒一把，泡椒水50克，小辣椒适量。除此之外，你还需要准备适量的白糖、食用盐和白酒，以及20克白醋。
2.将准备好的鲜白萝卜两端切掉，然后从中间一分为二，再切成手指粗细的条状。在切萝卜之前，可以把萝卜的皮去掉，这样腌制后会让萝卜的口感更加酥脆。
3.将切好的萝卜放入干净的碗中，加入准备好的白糖，用手抓匀。让白糖融化后的糖汁均匀包裹在萝卜表面，防止白萝卜中的水分流失。
4.准备一个干净的玻璃瓶，高温消毒去除水分，然后将泡椒萝卜放入玻璃瓶中，加入准备好的泡椒和泡椒水，再加入准备好的白醋和辣椒以及少量食用盐。然后取一块生姜，切片放入玻璃瓶中，加入少量白酒。
5.盖好玻璃瓶的瓶盖后，用手摇匀，然后放在阴凉通风处腌制。5天后里面的萝卜就好吃了。这时候，又酸又诱人，口感脆嫩的醋泡萝卜就做好了，拿出来就可以直接吃了。
做醋泡萝卜时，不仅要准备白醋，还要准备适量的泡菜水。这时候让醋泡萝卜好吃又香脆，就是重要的一步。另外，做醋泡萝卜时，需要先用白糖腌制切好的萝卜，这也是保持香脆的重要步骤。
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