每当天晴下雨的时候，最是讨厌。不过对于爱梅的人来说是个好时机，因为这个时候正是青梅成熟的时候。让我们抓住这个机会，用最简单的方式腌制刚刚上市的鲜青梅，让我们一年四季都能享受到酸甜可口的美食。
青梅怎么腌制？
1.腌制青梅一般都是腌制。首先选择梅子，用清水冲洗多次。然后放在盆里，加很多盐腌制。两个小时后青梅的皮肤就会出现皱纹。然后在盆中加入适量的凉开水，保证水完全淹没青梅，放在阴凉的地方放置一天。
2.把放了一天的青梅拿出来，放在筛子里，沥干水分。酸洗青梅它表面的水分一定要排干，可以在太阳下均匀晾干，这样它表皮的一部分水分就会被蒸发掉，皮肤就会变得有点皱。接下来把青梅放进瓶子里，放一层青梅，放一层盐就行了，最后一层撒上白糖，密封两个月。
最简单的酸洗青梅方法
1.腌制青梅最简单的方法就是用冰糖和水腌制。先把青梅的蒂去掉，清洗干净。然后放在阴凉处沥干。然后放入干净的盘子中，加入适量的盐，搅拌均匀。在阴凉的地方腌制五个小时，直到青梅变色。
2.接下来就要卤青梅了。将变色的青梅放入消毒干净的瓶子中，用手抓一把冰糖，再加入一些凉开水，让水完全淹没青梅和冰糖。最后盖上盖子，密封一个月左右，美味的腌青梅就做好了。
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