黑蒜是近年来特别受欢迎的保健品。是以新鲜大蒜为主要原料制成的保健食品。口感柔和，微甜，无明显蒜味，使用特别方便，保健效果极佳。不过，使用黑蒜时也有一些禁忌，所以在食用前最好多了解一下。
黑蒜的功效与作用
1.预防癌症
防癌是黑蒜最重要的功效，因为黑蒜含有多种抗病毒成分，可以抑制人体内致癌物的活性疾病，防止细胞癌变。而且让体内的毒素随着身体的新陈代谢排出体外，经常吃黑蒜可以显著降低癌症的发病率。
2、改善胃肠消化功能
黑蒜是一种发酵保健品。人们使用后可以吸收大量的活性酶和一些氨基酸。它们不仅能调理肠胃，还能促进消化液的分泌，增强人体肠胃的消化功能，对厌食、腹胀、腹痛、腹泻等疾病有一定的缓解作用。
3.保护心血管系统
黑蒜对人体心血管系统有明显的保护作用。还含有大量不饱和脂肪酸和一些天然抗氧化成分，富含活性酶。这些物质被人体吸收后可以净化血液，还可以增加血管壁的韧性和弹性。常吃黑蒜可使血压和血脂保持正常稳定的状态，并可降低中风血栓和动脉硬化的发生率。
食用黑蒜的禁忌
黑蒜对人体有很多好处，但在使用时也有一些禁忌。尤其是白血病和凝血病患者不能吃黑蒜，会对身体产生不良影响。另外，体热、经常上火的人不能吃黑蒜，否则体内的热毒会一步步增加，容易导致上火症状频发。
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