莲藕是大家都很熟悉的一种常见蔬菜。能为人体丰富蛋白质，吃起来又脆又嫩，还能清热解毒防止上火。而且这种蔬菜在生活中有很多不同的吃法，不同的吃法其保健效果也略有不同。今天边肖为大家介绍醋泡莲藕的具体功效。
醋泡莲藕的功效与作用
1、防止血栓形成
预防血栓形成是醋泡莲藕最重要的作用，因为莲藕本身可以提高人体血小板活性，加速血液循环，保护人体心血管系统，醋还可以显著提高人体抗凝血能力。通常人们在醋中浸泡莲藕后会充分发挥这种作用，可以防止血栓形成，降低中风的发病率。
2.促进消化
醋泡莲藕还可以促进消化，因为醋中含有丰富的醋酸，可以促进消化液的分泌，而莲藕中含有大量的膳食纤维和微量元素，可以加速消化酶的产生和胃肠的蠕动，加速它们对食物的消化和吸收。经常食用可以明显改善人体的消化功能，但经常恶心呕吐的人不适合吃醋泡/[/。
3.增强造血功能
醋泡莲藕能使人吸出多种对身体有益的微量元素，尤其是铁、钾、锌。这些物质进入人体后可以加速血红蛋白的合成，提高造血干细胞的活性。能明显提高人体的造血功能，明显缓解人体经常发生的贫血。当人们把它作为保健食品时，可以预防贫血。
4.降低血糖和血脂。
醋泡莲藕最适合三高症状的人。能净化血液疾病，清理血液中的高油酸酯和胆固醇，抑制机体对脂肪的吸收。它所含的微量元素钾还能加速人体内钠盐的代谢，改善人体心脏功能。对稳定血压血脂大有裨益。此外，它还能调节人体内分泌，抑制人体对糖类物质的吸收。经常消费会让它过高。
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