苦菊味苦，性凉，能清热解毒，还能消炎杀菌。是夏天最适合人们食用的蔬菜。但是有些人怕苦不敢吃苦菊，不知道怎么做才好吃。其实苦菊有很多不同的方法。做好之后，它的苦味可以减轻，味道也相当不错。一会儿我把苦菊的方法写出来，大家看看怎么做才好吃。
1.凉拌苦菊
凉拌苦菊最好吃。通常可以把树根苦菊去掉，用清水洗净，然后用开水焯一下。焯水后取出，捞出沥干水分，加盐和酱油，拌入白糖、香油等调料。最后加入适量黑芝麻，直接食用。
2.苦菊银耳沙拉
苦菊做沙拉也是一种不错的吃法。做的时候可以把苦菊的根去掉，洗干净，用开水焯一下，捞出备用，然后泡银耳，用开水焯一下，捞出备用。把圣女果从中间切开，和其他配料放在一起。
3.苦菊炒鸡蛋
苦菊炒鸡蛋也很好吃。炒的时候需要准备苦菊 200克，鸡蛋两个，适量的食用油和盐。洗苦菊然后切块，鸡蛋打成蛋液，然后锅里放油烧热，再把蛋液倒入煎锅，然后放苦菊。
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