猴头菇是一种野生绿色蔬菜，是蕨类植物的一种。主要生长在大兴安岭林区，在当地有山珍海味之王的称号。猴头菇不仅营养丰富，而且保健功能极佳。能健胃清热，祛风化痰，对维护人体健康大有裨益。但食用猴头菇也需要特别注意，否则会对身体产生不良影响。
猴头菇的功效与作用
1.补充微量元素
猴头菇是一种营养价值很高的绿色蔬菜。能为人体补充钾、磷、铁、铜、锌等多种微量元素。这些微量元素对维持人体健康和正常代谢大有裨益。特别是其中所含的磷和锌，可以直接作用于人脑，起到健脑益智和改善人脑功能的作用。
2、防病抗病
猴头菇不仅能为人体补充丰富的营养，还能增强人体的抗病能力，因为它含有天然药用成分翼状胬肉根，能抗原抗病毒，增强人体免疫力。人们经常食用猴头菇，可以提高人体的抗病毒能力，预防肠道风热毒、湿疹、感冒发烧等常见病，对维护人体健康大有裨益。
3、润肠通便
猴头菇还含有大量的粗纤维，可以加速肠胃蠕动，缓解便秘。还可以清理肠道内堆积的毒素，经常食用可以清肠排毒。另外，猴头菇是一种低热量的食物，可以满足人体正常代谢时对不同营养素的需求，但不会使人体吸收过多的热量。坚持吃它可以减肥，防止肥胖。
4、止泻利尿剂
猴头菇所含的药用成分有一定的止泻作用，能消除肠道内的致病菌，预防肠炎。此外，还能维持人体肠道菌群平衡，预防腹泻、痢疾等不良症状。主菜还能改善人体肾功能，预防患者肾功能不全。用于人体尿滴、身体浮肿的治疗，治疗效果特别好。
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