自然界中生长着各种各样的食用菌，但不同的食用菌有着不同的外观，不同的营养价值，甚至不同的食用效果。今天边肖介绍一种外观为白色的食用菌，叫做毛头鬼伞。这种食用菌不仅肉质鲜嫩，营养价值极高，而且食用后对人的健康也有很多好处。
鸡腿菇粉的营养价值营养价值极高。它不仅含有丰富的植物蛋白和天然多糖，还含有一些天然皂甙和多种对人体有益的微量元素。这些物质是人体正常代谢所必需的。重要的营养是它们既能加速人体组织细胞合成又能促进人体代谢。经常食用鸡腿菇，可以提高人体体质，滋补强身。
鸡腿菇的食用价值。癌症的预防
鸡腿菇的食用价值特别高，人们食用后可以预防癌症，因为这种食用菌含有多种活性酶，特别是单蛋白酶和麦芽糖酶，可以促进消化，防止人体细胞癌变，而其氯胺和多糖是天然的抗癌成分。吸收它们后，人体可以阻止细胞癌变，降低癌症的发病率。
2.预防高血糖症
人们还可以通过食用鸡腿菇来预防高血糖，因为鸡腿菇中含有的糖原可以直接参与人体的葡萄糖代谢，改善人体的胰腺功能，加速人体的胰岛素生成，不仅可以防止血糖升高，还可以降低血糖，使糖尿病好转。也就是说，人们食用鸡腿菇不仅可以预防高血糖和糖尿病，还可以减少糖尿病并发症的发生。
3.镇静安神
也是一种可以镇静安神的健康食品。含有多种氨基酸和维生素，能维持人体的正常代谢，改善人体中枢神经系统功能。人们吃了它后，可以镇静安神，还可以调节情绪。对人的焦虑、抑郁、无聊、失眠、多梦有一定的调理作用。还能补益脾胃，缓解脾胃虚寒，改善胃的消化功能。
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