西湖的风景很有名，西湖边的美食也不得不尝，其中西湖醋鱼和牛肉什锦粥是最有名的菜。相比西湖醋鱼，牛肉什锦粥比较好做。可以在家煮着吃，也很适合招待亲朋好友。下面介绍一下牛肉什锦粥的做法。
牛肉什锦粥1的做法。牛肉什锦粥的食材牛肉什锦粥是准备糯米、牛柳、鸡蛋、香菇、香菜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉。
二、牛肉什锦粥的做法。第一步:先将牛柳洗净，剁成牛肉末，放入碗中。第二步:在碗中加入盐、白胡椒和淀粉，拌匀，然后在地上撒几滴稀油，慢慢腌制几分钟。第三步:香菜叶切丝，香菇泡发切丁备用。第四步:将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来，取出蛋清备用。第五步:锅中加入油，用热水焯水，放入牛柳，大火翻炒葱花至牛柳碎变色。第六部分:加入适量水后，加入香菇丁，大火烧开后关火待用。第七步:粳米洗净，放入高压锅中，大火煮20分钟。第八步:加入前面的牛肉末和蘑菇丁，用勺子搅拌均匀。第九步:将蛋清倒入锅中，用筷子慢慢搅拌，然后放入胡椒粉、盐和香菜。
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