黄鳝是一种营养价值极高的食物，具有多种保健功效。但要让黄鳝发挥出最高的营养价值，和人们平时的烹饪方式有很大关系。如果烹饪不当，不利于黄鳝营养价值和保健功效的发挥。那么黄鳝如何营养价值最高呢？
黄鳝营养价值最高怎么做1、黄鳝汤营养价值高。
做汤时黄鳝的营养价值最高，因为黄鳝含有大量的钙。煲汤的时候可以更好的沉淀钙，更有利于人体吸收，可以起到很好的补钙作用。用黄鳝做汤时，要加入豆腐、香菜等常见食材。做汤的时候要提前把黄鳝处理好，切成块，和豆腐一起放在汤锅里炖。炖好后可以加入食用盐和香菜调味。
2、黄鳝配薏米营养价值最高。
薏米吃黄鳝也有利于其营养价值，能起到很好的祛湿作用。一起吃的时候，可以把加工好的黄鳝切成块状，加入生姜、薏米、芡实等食材，再加入适量清水，然后用大火烧开，关小火，煮一个小时后取出，加入调料拌匀后食用。
3、清蒸黄鳝营养价值高。
蒸黄鳝营养价值也很高。蒸之前要把黄鳝的内脏、脊骨、尾巴去掉，然后清洗干净，切成块，放入沸水中焯一下，捞出来放入葱、姜片、盐、糖、料酒腌制。调味后要去掉姜葱，放入蒸锅蒸熟。蒸好后可以拿出来放入蒜末和胡椒粉，然后浇上热油。
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