在餐厅吃饭，肯定点了炒芙蓉蟹。炒芙蓉蟹属于鲁菜。从名字就知道是以蟹为主的菜。河蟹或者海蟹都可以。用什么炒芙蓉蟹？炒芙蓉蟹有什么讲究吗？下面我们就来看看如何在家炒芙蓉蟹，如何做好。
炒芙蓉蟹是哪种料理？如何做好芙蓉蟹？1.芙蓉蟹怎么做？
准备海蟹，洗净，切成两三片，在切好的地方蘸淀粉汁，放入油锅炸至金黄色。炒芙蓉蟹的另一个重要元素是鸡蛋。因为芙蓉是鸡蛋，把鸡蛋嫩煎一下再出锅。之后用葱爆炒，加入之前的螃蟹和鸡蛋，反复翻炒，加入料酒，快速翻炒几次，然后出锅。炒芙蓉蟹也可以搭配一些配菜，比如香菇竹笋，可以搭配芙蓉蟹一起炒。炒芙蓉蟹的口味也可以根据自己的需要调整。也可以选择辣椒。二、炒芙蓉蟹的技巧
做螃蟹的时候可以一起加一些生姜，螃蟹的寒性可以用生姜来暖。如果你不喜欢油炸螃蟹，你可以煮它或蒸它。同时要注意吃完后炒芙蓉蟹。不要多吃蜂蜜、南瓜、石榴等物质，否则会导致腹泻等反应。
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