桂枝是樟科植物肉桂的干燥嫩枝，主要分布在我国热带和亚热带地区。它有一些特殊的香味，通常切成片后作为香料食用。桂皮是将一些树木的树皮剥去后干燥而成，广泛分布于湖北、四川等地。树皮有去腥去肉腻的作用。
桂枝和肉桂
不同分布的差异
桂枝主要生长在热带、亚热带地区，在我国福建、台湾省、广东、云南等地广泛栽培，大部分为人工种植。肉桂皮是某一种树的树皮，广泛分布于我国的湖北、浙江、四川等地，国外还有印度、不丹等地。
不同的形状
桂枝是樟科植物肉桂的干燥嫩枝。一般市面上卖的桂枝都是把小树枝切成小块的面包屑，在一些调料包里可以看到。肉桂皮是将某些植物的树皮剥掉，然后晒干，一般呈硬卷状。这两个人在外表上很有区别。
不同用途
桂枝和肉桂都可以做药材煲汤，只是作用不同。桂枝和肉桂也可以用来做菜。桂枝有独特的香味，主要用作香料，而肉桂不仅有香味，还含有一些特殊的物质，可以使一些肉腥腻，改善肉的酥脆口感。
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