秋天是葡萄收获的季节。很多人利用葡萄大量购买。回家后，他们酿葡萄酒。边肖认识的一些人也在家里酿造葡萄酒，所以他们对此略知一二。那么做葡萄酒好不好？
自主葡萄酒有哪些危及葡萄酒酿造方法的禁忌:
1.发酵过程中会产生气体。容器的口不应该密封，而是稍微盖住。
2、整个过程不能接触铁铜工具，这样会带来铁铜变质；
3.不能用青的、烂的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重，口感不好；
4、葡萄需要粉碎后放入容器中，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗太多，发酵的动力来自皮肤上的野生酵母；
6.发酵过程中不要接触原水，以免杂菌感染，导致发酵失败；
7.全程避免阳光直射，温度要在35度以内。
很多网友担心自酿的葡萄酒甲醇含量会超标，其实不用担心。只要在发酵过程中注意卫生，不要被杂菌感染。发酵温度在28-35度之间。不要接触铁和铜的工具，避免阳光直射。发酵的葡萄酒不会含有任何有害物质。放心喝吧。
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