黄胡子菜是自然界中特别常见的野生草本植物，也是人类可以食用的野生蔬菜。学名碱蓬，多生长于盐碱地。所以春天采集它的鲜苗后，可以直接食用，既能补充人体丰富的营养，又能抗菌消炎。但是吃的时候有一些禁忌，有些人不适合吃黄胡子菜。他们吃了之后，会对身体产生不良影响。
黄胡子蔬菜的功效1。补充营养
虽然是一种“野菜”蔬菜，但营养价值极高，含有丰富的植物蛋白、大量胡萝卜素和多种对人体有益的维生素。除此之外，胆碱烟酸酯等都是它所含的重要营养成分。人们食用这种蔬菜后能尽快吸收和利用其所含的营养物质，可以满足机体的代谢需要，增强体质，提高人体健康水平。
2.促进消化
花椰菜中含有丰富的挥发油和大量的膳食纤维。花菜所含的挥发油被人体吸收后，能促进唾液、胃液等消化液的分泌，刺激食欲。但菜花中所含的膳食纤维被人体吸收后，能促进胃肠蠕动，加速胃肠消化功能，在肠胃中消化吸收食物。经常食用能明显改善人体消化功能。
3、清肠排毒
清肠排毒也是吃黄色蔬菜的人的重要功能。其中所含的膳食纤维能促进人体肠道蠕动，缩短排便时间，也是一种微寒性的绿色蔬菜。能清理肠道内的热毒，但不能解除肠热，还能使人体肠道内的毒素和垃圾尽快排出体外。经常食用可以保持排便通畅，排毒瘦身。
黄胡子菜的禁忌黄胡子菜无毒无副作用。吃的时候没有太多禁忌，但是那些脾胃虚寒的人不能吃太多，否则会增加肠胃的负担，严重时会出现腹痛。
不能吃黄胡子菜的黄胡子菜适合大多数人。直接看孕妇是不适合吃这种野生蔬菜的，因为自然界中野生蔬菜的生存环境无法保证，有时还会受到空气或药物的污染。孕妇在孕期吃这种野菜会对身体健康和胎儿发育产生不良影响。
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