食用油是每家每户必不可少的调味品，但食用油只有十八个月的保质期，而那也意味着家里未开封的食用油往往密封了就变质了。这时候我们该怎么办？平时应该怎么防止食用油变质？
1.使用容器防止食用油变质。
通常情况下，如果要防止食用油变质，装食用油的容器是很重的。最好选择陶瓷缸，缩小缸径。如果你家里的食用油很少，可以用不透明的玻璃瓶保存。灌装后要密封瓶口，减少与空气的接触，防止食用油变质。
2.换个环境，防止食用油变质。
平时保持食用油的时候环境的选择也很重要。含有食用油的容器应保存在避光、干燥、低温的地方。平时不要让它们暴露在阳光下，否则阳光中的紫外线和红外线会促进油脂的氧化，加速有害物质的生成，使食用油变质。
3.调节温度以防止食用油变质。
为了防止食用油变质，环境温度也很重要。如何在低温环境下保存？通常储存环境应该在10度到15度之间，最大不能超过25度。也就是说，夏天不能买太多的食用油放在家里，不然它们很容易变质。另外，如果平时保持食用油，还可以添加花椒，茴香，肉桂等抗氧化剂，延长食用油的保质期，防止变质。
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