你吃过清蒸竹筒鱼吗？是湘菜中的名菜，竹香浓郁，味道鲜美，营养价值很高。粉蒸竹筒鱼的做法并不复杂。一会儿我把它的具体做法写出来，你看完可以在家做好吃的清蒸竹筒鱼。
怎么做清蒸竹筒鱼？怎么做清蒸竹筒鱼？清蒸竹筒鱼的材料
在制作粉蒸竹筒鱼时，需要准备一条鳙鱼、一百克肥肉、糯米 50克粳米、50克香油、生姜辣椒油和醋、大蒜和白糖等调料。最后，你需要准备少量的八角、料酒和食用盐。
粉蒸竹筒鱼的步骤
1.将准备好的糯米和粳米、大料一起翻炒，炒好后取出，放凉，再加工成细粉。将油脂洗净后切成细丝，洋葱切成葱花，生姜切成细粉。大蒜做成蒜丁。
2.将鳙鱼处理后，用开水焯一下，去掉表面的薄膜，然后转身、去尾、去脊骨，将其肉剁成5厘米大小、2厘米宽的薄片，放入盆中，加入米酒和肥肉、盐和糖、葱姜蒜末和米粉等调料，拌匀，腌制半小时左右。
3.准备好竹筒，在里面铺几片竹叶，然后把米线鱼放在上面，再盖上上面的竹筒。开锅后放入蒸笼蒸20分钟左右即可。取出后加入少量葱花和香油调味。可以吃辣椒油和姜醋，味道很好。
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