先将五花肉洗净切块，土豆胡萝卜去皮切块，豆角切块。木耳提前洗净切丝。‖如果五花肉榨出油来，放入蒜瓣翻炒，倒入豆角，土豆，胡萝卜，木耳翻炒片刻。‖然后倒入料酒，撒盐翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖小火煨十分钟。‖将蚝油和香油倒入锅中翻炒。
家常炖肉
准备材料:五花肉150g，土豆2块，豆角150g，胡萝卜1根，黑木耳50g，蒜瓣6个，盐4g，蚝油1汤匙，油适量，料酒适量，香油适量，水适量。
清洁处理材料
土豆去皮洗净，切成厚片。不要切成块，容易炖化。切完土豆后，泡在水里备用。豆角扯下老筋，弄断洗净；大蒜去皮，胡萝卜去皮切块，木耳提前泡发，撕成小块备用。
五花肉榨油
锅小火预热，放入五花肉，慢慢炒全油。五花肉可以两面金黄。过度挤油会让五花肉糊。
倒入其他材料，慢炖。
将切好的土豆、豆角、黑木耳、胡萝卜放入锅中翻炒片刻，倒入料酒，撒盐刷新，翻炒均匀。加入适量的水，大概是食材一半的深度。不要完全盖住它。盖上锅盖，炖10分钟。
爆炒
炖好后打开锅盖，倒入蚝油和香油，翻炒均匀，出锅。放在锅里炖就好了。
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