鸭汤的用料可以根据自己的喜好。可以放薏米，冬瓜，生姜等。要做糯米鸭汤，还是放红枣，竹笋，枸杞，生姜等。做红枣鸭汤。但无论做什么汤，都要先把番鸭焯水，这样才能去掉里面的血，减少腥味，味道更好。
鸭汤加什么料
鸭汤里放薏米、冬瓜、生姜等料比较好。可以做成薏米鸭汤食用，也可以红枣，竹笋，枸杞，生姜等材料。做红枣鸭汤也很有营养，滋补效果更好。
1.薏米番鸭汤
薏米泡水，番鸭洗净，用生姜切碎备用，锅中加水烧开，放入鸭肉焯一下，捞起备用，冬瓜去皮切块。取另一个锅，放入番鸭肉，生姜，加水，开始煮。煮沸后，转小火。鸭肉八分熟后，加入薏米和冬瓜，一起煮半小时左右，再加盐和胡椒粉出锅。
2，红枣番鸭汤
番鸭洗净，切块，放入锅中焯一下，捞出备用。将竹笋、生姜切片、红枣枸杞洗净备用。放入锅中用茶油加热，加入生姜翻炒，加入番鸭翻炒，变色后加入清水，十五分钟后加入竹笋，出锅前五分钟加入红枣和枸杞。
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