白醋糖醋排骨。排骨用冷水焯一下，捞出备用，锅中加入食用油和冰糖，炒出汤色，放入排骨上色，继续倒入料酒、明暗酱、冰糖、白醋和生姜翻炒，倒入热水，放入葱结和香叶，小火煨半小时，然后大火收汁，出锅后撒上芝麻和葱白。
糖醋排骨用什么醋
制作糖醋排骨所需材料:排骨500g，冰糖65g，料酒1勺，生抽2勺，白醋4勺，生抽1勺，洋葱八角1根，生姜3片。
1.加工肋骨
先将排骨清洗干净，锅中加入冷水，将排骨放入锅中，大火烧开，然后捞出沥干水分备用。
2、煮糖色
锅中倒入适量食用油，加入冰糖20g，中火加热至冰糖融化变成焦糖色，再转小火，放入排骨翻炒上色。
3.加入调味料
排骨上色后转中火，倒入料酒、淡酱、深酱、冰糖45g、白醋和生姜翻炒至香，排骨加入适量开水，加入葱结和八角。
4.煮沸
在锅里煮开后，转小火，盖上锅盖焖30分钟，再转大火收汁，然后出锅。最后撒上白芝麻和葱花。
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