炒龙虾时，可以用黄酒、料酒、白酒代替啤酒。都有给龙虾除臭的功效。做龙虾，先把辣椒，八角，桂皮，生姜和蒜倒入锅中翻炒。加入小龙虾翻炒十分钟，再加入白酒翻炒。五分钟后，加入盐、胡椒粉和水，搅拌半小时。最后放入紫苏和香葱出锅。
什么炸龙虾而不是啤酒
黄酒、料酒、白酒可以代替啤酒。
平时我们在做小龙虾的时候，往往会加入适量的啤酒。这种材料主要用于小龙虾除臭。如果我们做小龙虾的时候没有啤酒，也可以选择黄酒、料酒、白酒代替啤酒。
小龙虾怎么做？
配料:小龙虾、胡椒粉、八角、桂皮、生姜、大蒜、白酒、盐、胡椒粉、紫苏、香葱。
第一步:
做小龙虾，先把小龙虾的虾头和虾线清洗干净，用牙刷刷一下。然后，把锅里的油烧开。锅里油热后，倒入花椒、八角、桂皮、生姜和蒜，翻炒翻炒。
第二步:
然后将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒10分钟左右，再倒入半瓶白酒翻炒5分钟。最后在锅中加入盐、胡椒粉和清水煮半小时左右，出锅时再加入紫苏和香葱。
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