做火锅的汤底，先将排骨或鸡骨头放入沸水中焯一下，撇去浮沫，然后放入炖锅中做成骨汤作为汤底，再加入适量的姜片、大葱、香菇、山药等材料，最后加盐调味即可。做清汤火锅底料。香菇、生姜和大葱可以让汤底味道更鲜美。
火锅底料如何清汤
准备材料:排骨、山药、红枣、香菇、生姜、小葱、盐、料酒。
1.生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟，加适量水，用料理机糊好，香菇用十字刀划好待用；
2.排骨洗净，切块放入锅中，再加入姜片、葱段、适量清水；
3.大火烧开后，捞出血水和浮沫，转中火炖20 & mdash30分钟；
4.锅中加入山药浆，转大火烧开，再转小火，煮10分钟。出锅前五分钟加入香菇和红枣，再加入适量盐调味。
如何把清汤火锅做的好吃又简单
用现成的汤和各种菌类做清汤火锅是一种好吃又简单的方法。将各种菌类洗净，切成适当大小，炒锅倒油，放入葱、姜片、花椒，翻炒，放入香菇，倒入高汤，小火煨，放入其他菌类，最后加入适量盐调味，五分钟后放入枸杞、鸡精。
清汤火锅的制作方法有很多。加入不同种类的配料使火锅的味道不同。有我们生活中常见的番茄汤、排骨汤、滋补蘑菇汤。制作时可以根据自己的喜好添加食材，做出自己喜欢的清汤火锅。
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